↑↑ 장류축제 미식체험 대폭 확대

[뉴스엔사람=기동취재팀]순창군이 다음 달 15일부터 열리는 제21회 순창장류축제에서 외국인 참가자와 해외 셰프가 함께하는 장류 미식 체험을 대폭 강화한다.

올해 축제가 문화체육관광부 예비글로벌축제로 선정된 데 따라, K-푸드의 원조 격인 고추장·된장·쌈장·간장 등 순창 전통 장류를 세계인의 입맛에 맞게 재해석하는 프로그램을 전면에 내세운 것이다.

축제 기간 중 눈에 띄는 프로그램은 오는 10월 17일 순창장류축제 주무대에서 열리는 `장류미식 요리교실`이다. 이탈리아 출신 스타셰프 파브리치오 페라리(파브리 셰프)가 직접 강단에 서 순창 장류를 활용한 글로벌 K-소스 요리를 선보인다.

총 25개 팀, 팀당 최대 4명까지 참여할 수 있으며 축제를 찾는 내·외국인 누구나 신청 가능하다. 특히 예비글로벌축제라는 취지에 맞춰 외국인 참가자를 우선 선정해, 순창 장류의 맛을 세계인이 직접 체험하고 자국의 조리법과 접목해보는 기회로 삼는다는 계획이다.

이튿날인 10월 18일에는 `글로벌 장류요리 경연대회`가 이어진다. 순창의 고추장·된장·쌈장·간장을 활용한 창의적인 요리를 국내외 요리인이 겨루는 자리로, 총 40개 팀이 참가한다. 이 대회 역시 외국인 참가팀을 우선 선정하며, 독창성, 맛의 조화, 장류 활용도, 미적 요소 등 4개 항목에 걸쳐 전문 심사위원 3인이 현장 심사를 진행한다. 대상 100만 원을 포함해 총 10개 팀에 390만 원 상당의 시상금이 수여된다.

최영일 순창군수는 ˝예비글로벌축제 선정을 계기로 순창 장류가 국경을 넘어 세계인의 식탁에 오를 수 있는 콘텐츠라는 점을 보여주고자 했다˝며 ˝외국인 셰프와 참가자가 직접 순창 장류를 맛보고 요리하는 과정 자체가 축제의 새로운 볼거리이자 먹거리 체험이 될 것˝이라고 말했다.

한편 두 프로그램 모두 온라인 사전 접수를 통해 신청할 수 있으며, 신청 방법 등 자세한 사항은 순창장류축제 홈페이지에서 안내받을 수 있다.